Đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành, đậu đen là những loại ngũ cốc phổ biến trong gia đình chúng ta. Những loại đậu này không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể chế biến thành nhiều loại thực phẩm ngon. Ngoài ra còn có một số loại đậu không được nhiều người biết đến nhưng lại có giá trị dược liệu và lợi ích sức khỏe nổi bật hơn, chẳng hạn như đậu lăng trắng, được ca ngợi là "loại đậu tốt nhất để bổ tỳ trừ thấp". Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của đậu lăng và cách sử dụng hiệu quả trong bài viết dưới đây.

• Uống nước đậu đen rang gạo lứt mỗi ngày, trong 1 tuần bạn sẽ nhận ngay 5 thay đổi không ngờ
• Đậu nành có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai ăn cũng tốt
• Ngán đậu đen thì đổi ngay sang nước đậu đỏ - Vừa giảm cân cấp tốc lại đẹp da
• CỦ ĐẬU - Ăn rất tốt nhưng phải đúng cách
• Đẩy lùi lão hóa, giúp phụ nữ trung niên trẻ như gái 20 chỉ bằng 1 nắm đậu đen

Đậu lăng trắng, còn gọi là đậu lăng, đậu kiếm,..., là một loại cây dây leo thân thảo hàng năm thuộc chi đậu lăng trong họ đậu. Vỏ non của đậu trắng có thể được ăn như một loại rau. Quả chín được thu hoạch vào mùa thu và mùa đông, bỏ hạt và phơi khô, có thể dùng làm thực phẩm hoặc thuốc. Hạt đậu lăng trắng có hình bầu dục dẹt hoặc hình trứng dẹt, bề mặt màu trắng vàng nhạt hoặc vàng nhạt, nhẵn và hơi bóng, có một mấu hạt hình bán nguyệt màu trắng nhô lên ở một cạnh, có mùi thoang thoảng và vị nhẹ, nhai có hương vị đậu.

Đậu lăng có vị ngọt, tính ôn, hơi ấm, vào kinh tỳ vị, có tác dụng bổ tỳ, điều hòa trung vị, trừ nhiệt ẩm.

Đậu lăng có vị ngọt, tính ôn, hơi ấm, vào kinh tỳ vị, có tác dụng bổ tỳ, điều hòa trung vị, trừ nhiệt ẩm. Chủ yếu dùng để chữa tỳ hư, kém ăn, phân lỏng, nôn mửa, tiêu chảy do nhiệt ẩm, chán ăn, khát nước, tức ngực, khí hư nhiều, kiết lỵ và các triệu chứng khác. Là một loại thuốc Đông y vừa có thể làm thuốc vừa có thể làm thực phẩm, có giá trị dược liệu và ăn được cao.

Giá trị dinh dưỡng

Về mặt dinh dưỡng, đậu lăng trắng rất giàu chất dinh dưỡng. Ngoài việc giàu carbohydrate, chúng còn chứa một lượng lớn protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Giá trị dược liệu bổ tỳ, trừ thấp

Y học cổ truyền cho rằng trong số nhiều loại dược liệu có thể bổ tỳ, trừ thấp, đậu lăng trắng có tính ôn, có thể trừ thấp đục, điều hòa tỳ vị, có đặc tính dưỡng tỳ mà không nhờn, trừ thấp mà không khô, đặc điểm này làm nên sự độc đáo. Đậu lăng trắng thích hợp cho những người tỳ hư, kém ăn, tiêu chảy và cũng được coi là một loại thuốc bổ tốt.

Chúng ta biết rằng những người bị thấp nhiệt nhiều có thể ăn một ít hạt ý dĩ để giải nhiệt, nhưng hạt này có tính hàn, không thích hợp với những người tỳ vị hư hàn và phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt. Đậu lăng trắng có tính ôn, có tác dụng làm ấm tỳ vị, trừ thấp, trừ thấp mà không hại tỳ vị, có thể điều hòa hàn thấp, nhiệt thấp, ẩm thấp trong mùa hè. Đậu lăng trắng cũng có thể giải nhiệt và loại bỏ độ ẩm. Ăn chúng vào mùa hè có thể thanh nhiệt cơ thể và làm giảm các triệu chứng như khát nước, khô miệng và cáu kỉnh do nhiệt gây ra.

Đậu lăng dễ chế biến

Đậu lăng rất dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Đậu lăng trắng có vị ngọt và dịu, rất đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hoặc chế biến thành các sản phẩm bán thành phẩm như đậu phụ và váng đậu. Bạn cũng có thể nấu cháo, nấu súp, xay thành bột để ăn hoặc dùng máy làm sữa đậu.

Lưu ý khi ăn đậu lăng

Cần lưu ý rằng một số thành phần trong đậu lăng trắng có độc và chỉ có thể ăn an toàn sau khi được đun nóng và nấu chín kỹ. Nếu không nấu chín kỹ, có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn và nôn mửa.

Ngoài ra, đậu lăng trắng có chứa hàm lượng purin khá cao nên người bị bệnh gút, tăng axit uric máu phải ăn ít, người bị sốt rét không nên ăn.

Bạn có thể ăn đậu lăng trắng thường xuyên, nhưng nhớ không nên ăn quá nhiều cùng một lúc, nếu không sẽ dễ bị ứ khí và đầy bụng.

Đậu lăng không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là vị thuốc quý giúp bổ tỳ, trừ thấp hiệu quả. Hãy bổ sung đậu lăng vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà loại thực phẩm này mang lại. Đừng quên kết hợp với lối sống lành mạnh để có một cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!

Ánh Dương

Theo Người đưa tin