Tuy tỏi mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, nhưng cần cẩn trọng khi kết hợp tỏi với các loại thực phẩm khác để tránh phản tác dụng, gây hại cho cơ thể.

• TỎI không còn là 'thần dược' đối với những người mắc bệnh sau
• Bạn biết gì về tác dụng của việc ăn tỏi ngâm mật ong?
• Uống 1 cốc sữa tỏi mỗi ngày không còn đau thần kinh tọa
• Điều "kỳ diệu" không ngờ xảy ra khi nhai 2 - 3 tép tỏi mỗi ngày
• 4 cách tận dụng khả năng chữa bách bệnh của tỏi

Tỏi là một loại nguyên liệu phổ biến và không thể thiếu trong mỗi gian bếp của gia đình nhà Việt. Tỏi không những được sử dụng làm gia vị khi chế biến các món ăn mà nó còn làm thuốc chữa các bệnh như: đau bụng, cảm cúm, đầy bụng, khó tiêu, gan, tim mạch, thấp khớp, huyết áp, tim mạch, tiểu đường…

Trong tỏi chứa nhiều chất kháng sinh allicin giúp chống lại các virút gây bệnh. Tinh dầu từ tỏi giàu glucogen và aliin, fitonxit có công dụng diệt khuẩn, sát trùng, chống viêm nhiễm. Ngoài ra, tỏi còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D, PP, hiđrát cacbon, polisaccarit, inulin, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như: iốt, canxi, phốt pho, magiê, các nguyên tố vi lượng.

Tuy vậy, khi dùng tỏi cũng cần phải hết sức lưu ý nên kết hợp tỏi với thực phẩm nào để phát huy hiệu quả sử dụng và những thực phẩm nên tránh kết hợp với tỏi để không phản tác dụng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.

1. Những thực phẩm không nên kết hợp với tỏi

- Thịt gà

Đây là là loại thực phẩm có tính ấm (ôn), tính ngọt (cam) vì vậy khi kết hợp với tỏi là tính đại nhiệt (nóng) sẽ khiến món ăn trở nên nóng, khó tiêu và dễ sinh ra táo bón, kiết lị. Nếu bạn bị táo bón vì đã ăn gà với tỏi, để mau khỏi, bạn có thể nấu nước lá dâu uống.

- Trứng

Sai lầm rất nhiều người hay mắc phải là ăn trứng cùng với tỏi, đây là sự kết hợp có thể biến thành chất độc gây hại cho cơ thể. Theo BS An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khoẻ cộng đồng, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội, cho biết khi tỏi được chiên quá cháy sém sẽ tạo ra một chất rất độc, vì vậy chúng ta không nên ăn trứng cùng với tỏi.

- Cá diếc

Loại cá này rất hấp dẫn khi thực hiện các món ăn như kho mặn, rán giòn, nấu canh chua… Thực phẩm này có tác dụng thông huyết mạch, bổ thể nhược, bổ âm huyết, ích khí tiện tì, thanh nhiệt giải độc, thông mạch hạ sữa, lợi tiểu tiêu sưng, khử phong thấp, tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, bạn không nên nấu cá diếc với tỏi, vì chúng kiêng kỵ lẫn nhau. Nếu ăn chung cá diếc và tỏi có thể làm tăng co giật đường tiêu hóa.

- Cá trắm

Loài cá này cũng là một trong những thực phẩm không nên kết hợp với tỏi, vì vậy bạn không nên dùng tỏi kết hợp với cá trắm. Mặc dù cá trắm là thực phẩm bổ dưỡng, rất ngon, thịt chắc song trong quá trình chế biến, bạn chỉ nên ướp cá trắm với thì là và gừng, mà không nên sử dụng tỏi. Bởi vì, cá trắm có tính bình, vị ngọt không phù hợp với tỏi, nếu cho tỏi vào dễ dẫn đến thức ăn gây chướng bụng và dễ sinh ra giun sán…

- Thịt chó

Thịt chó không nên ăn với tỏi vì sẽ gây khó tiêu. Bạn có thể ăn thịt chó với riềng, sả, gừng, nhưng tuyệt đối không thể ăn với tỏi. Bởi tỏi có tính cay và nóng rất kị với thịt chó nhiều đạm, dễ gây chướng bụng, tả lị.

- Các loại thực phẩm khác:

Tỏi kết hợp với hành gây hại thận và dạ dày

Tỏi ăn với thịt như thịt dê thường sinh nhiệt, gây nóng, chướng bụng, khó tiêu…

Tỏi ăn chung với mật ong dễ dẫn đến tiêu chảy

Tỏi không nên kết hợp với các loại thuốc bổ hoặc dùng với hà thủ ô, đan bì (mẫu đơn bì), địa hoàng…

Tỏi ăn với xoài (gỏi xoài) có thể làm vàng da

2. Những thực phẩm nên kết hợp với tỏi

- Thịt heo (thịt lợn)

Đây là một loại thịt phổ biến, được sử dụng chế biến món ăn hằng ngày, và thịt heo khi kết hợp với tỏi rất có lợi cho sức khỏe. Bởi vì, trong thịt heo chứa lượng lớn vitamin nhóm B, ăn chung với tỏi có thể kéo dài thời gian ở trong cơ thể của vitamin nhóm B, giúp cơ thể hấp thu đầy đủ giá trị dinh dưỡng của thịt heo.

- Đậu hũ

Tỏi rất hợp với đậu hũ. Bởi vì, đậu hũ là món ăn lành mạnh, giàu protein, tốt cho tim mạch, đẹp dáng, đẹp da. Ăn chung tỏi với đậu hũ có thể làm giảm huyết áp, giúp lưu thông máu ở tứ chi, giảm huyết đường, thúc đẩy tuần hoàn máu, rất có lợi cho cơ thể, nhất là thích hợp cho người trung niên, già lão.

- Xà lách

Xà lách thường được dùng ăn sống, xay lấy nước ép, làm salad. Trong xà lách chứa nhiều loại vitamin, trong đó có nhiều nhất là vitamin C. Xà lách có tính mát, có thể dùng giải nhiệt. Trong khi tỏi có tác dụng sát khuẩn, tiêu viêm. Vậy nên khi kết hợp tỏi và xà lách có thể giảm huyết chi, giảm huyết áp, giảm đường trong máu, thậm chí có thể bổ não.

Ngoài ra, hỗn hợp tỏi và xà lách còn có tác dụng phòng sâu răng, xuất huyết và bệnh hoại huyết. Ăn chung cả hai thứ này có thể giải độc, làm mát cơ thể.

- Dưa leo (dưa chuột)

Trong dưa có 90% thể tích là nước, chứa nhiều vitamin, có tính mát. Tỏi ăn chung với dưa leo có công hiệu thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn, đồng thời còn có thể thúc đẩy trao đổi chất béo và cholesterol.

Ánh Dương

Theo Tạp chí Sống khỏe